とべごはん ~海老とブロッコリーのペペロンチーノ~

 

こんにちはkoyukiです。

 

今回は "砥部焼" の器とコラボさせてもらってます♡

 

どうぞソファーでくつろぎながら、そのまま最後までお付き合い下さいませ(ㅅ´ ˘ `)

 

 

彩り豊かな
『海老とブロッコリーのペペロンチーノ』です。

実はとっても簡単なので是非おすすめ♪

 

 

 

☆材料☆(2人前)

 

芝海老・・・8~10尾
ブロッコリー・・・1/2株
にんにく・・・1片
パスタ・・・180g
鷹の爪(輪切り)・・・1本
塩・・・少々
オリーブオイル・・・大3

 

 

☆作り方☆

① パスタを茹でます。

 

 

② ブロッコリーは子房に分け、茎は外側の硬い皮を取って短冊にスライスし、一緒に塩ゆでします。

 

にんにくは薄くスライスして、海老は片栗粉をまぶして水洗いしておきます。

 

③ フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから弱~くらいでじっくり火を入れていきます。

 

 

④ ニンニクの淵がプツプツして、香りがしてくると海老と鷹の爪を入れる合図。
すぐ焦げるから気を付けて下さいね。
こんな感じ。

 

 

⑤ 海老を入れたら中火にして、色が変わるまでしっかり炒めます。

 

 

⑥ パスタのゆで汁をお玉2杯入れます。

 

 

 

⑦ 白く白濁した感じになってきますよ~(乳化)わかりますか?こんな感じです。
さっきと全然違うでしょー♪

 

 

⑧ ここで茹で上がったパスタを入れるタイミングです。

 

 

⑨ パスタを入れたらすぐにブロッコリーを入れ、塩で味を整えたら出来上がりです。

 

※鷹の爪忘れたので慌てて入れてます
(*/ω\*)すみません。
実際は工程④で入れてください。

 

 

出来上がりです♪

 

パスタを捻りながら盛り付けると高さが出ますよ♡

 

 

 

海老のとってもいい香りがします。
ブロッコリーの芯も歯ごたえがあっていいので、嫌いじゃなかったら入れてみて下さいね(*´∇`)ノ

ドライバジルをトッピングしていただくとまた香りがいいです♡

 

 

コスモスペペロンチーノは味付けがシンプルです。パスタは必ず水1ℓに対して10%の塩加減で茹でて下さいね。
(パスタ180gなので、水2ℓでした。塩は20g→大1と小1入れてます)

 

コスモスパスタは1.7mmを使用してます。オイル系の時はあまり細過ぎない方が良いと思います(*^^*)

 

 

 

砥部焼と言えば、よく「讃岐うどんの器」って言うイメージないですか?

 

あの、ぽてっとした厚みと、呉須と呼ばれる薄藍色の絵柄が特徴の器です。

 

とても丈夫で我が家の器も10年選手です。

 

 

そして、今回使わせてもらったのがそんな砥部焼のイメージを一変させる『大西陶芸』さんの器です。。

イッチンという、柔らかくした化粧土をチューブで絞り出し、線を描くという技法。

なかでもこちらは一目惚れでした♡

 

 

 

砥部焼独特な透けるような色の白磁ですが、この1枚でとても存在感のある器です。

 

色んなお料理や、デザートなんかも乗せてみたいです♡

 

 

器をご希望の方は砥部焼陶芸館にご連絡ください。
TEL:(089)-962-3900